Ich bin Gastrokritiker und Journalist. Ich war stellvertretender Chefredakteur des Bertelsmann-Guides und Co-Autor des Standardwerks «Brockhaus der Kochkunst». Ich schreibe für einige der wichtigsten Zeitungen des deutschsprachigen Raumes, für Zeitschriften und Fachmagazine. Als Juror beurteile ich aktuelle Leistungen der Köche. Und: Seit vielen Jahren berate ich gastronomische Betriebe mit Schwerpunkt Gemeinschafts- und Systemgastronomie – also Kantinenbetreiber, Konzerne bis zum DAX-Unternehmen, Franchise-Konzepte und mehr.
